Bodega:
- Castillo de Mendoza (San Vicente de la Sonsierra, La Rioja)
Variedades:
- Vino elaborado con un 80% de uvas de la variedad Tempranillo y un 20% de la variedad Graciano del viñedo ecológico Alto de Mindiarte, vendimiadas manualmente en pequeñas cajas y seleccionadas en mesa de selección.
Elaboración y envejecimiento:
- Elaboración de estilo bordelés, con despalillado y estrujado de racimos. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y americano, siguiendo una crianza en las mismas sobre sus lías de 18 meses en barricas nuevas de roble americano y francés, y permanencia mínima posterior en botella de 12 meses.
Notas de cata:
- Vista: Vino de intenso color rojo picota con ribete rubí.
- Olfato: Nariz muy aromática de frutos negros y rojos -mora y frambuesa- con notas de hierbas salvajes -tomillo- armonizados con los aromas tostados y especiados de la crianza en barrica nueva.
- Gusto: En la boca se muestra poderoso y untuoso con un buen equilibrio ácido, marcados taninos maduros y un final aromático muy singular que expresa el terroir del que procede.
Maridaje:
- Perfecto para acompañar carnes rojas y blancas, asados, caza, quesos y patés.
Temperatura de servicio:
- 14ºC/16ºC
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