Noralba, Castillo de Mendoza, crianza (2018)

Bodega: 

• Castillo de Mendoza (San Vicente de la Sonsierra, La Rioja)

Variedades:

• Vino elaborado con un 80% de uvas de la variedad Tempranillo y un 20% de la variedad Graciano del viñedo ecológico Alto de Mindiarte, vendimiadas manualmente en pequeñas cajas y seleccionadas en mesa de selección.

Elaboración y envejecimiento:

• Elaboración de estilo bordelés, con despalillado y estrujado de racimos. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y americano, siguiendo una crianza en las mismas sobre sus lías de 18 meses en barricas nuevas de roble americano y francés, y permanencia mínima posterior en botella de 12 meses.

Notas de cata:

• Vista: Vino de intenso color rojo picota con ribete rubí.
• Olfato: Nariz muy aromática de frutos negros y rojos -mora y frambuesa- con notas de hierbas salvajes -tomillo- armonizados con los aromas tostados y especiados de la crianza en barrica nueva.
• Gusto: En la boca se muestra poderoso y untuoso con un buen equilibrio ácido, marcados taninos maduros y un final aromático muy singular que expresa el terroir del que procede.

Maridaje:

• Perfecto para acompañar carnes rojas y blancas, asados, caza, quesos y patés.

Temperatura de servicio:

• 14ºC/16ºC